Окончательное решение будет принято на заседании Межправительственного комитета ЮНЕСКО с 30 ноября по 5 декабря.
Турция и Азербайджан совместно подали заявку на включение пахлавы в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО. Заявка рассматривается с 30 ноября по 5 декабря на заседании Межправительственного комитета ЮНЕСКО, которое будет проходить в китайском Сямэне.
Турецкие чиновники надеются на положительное решение, чтобы предотвратить попытки Греции претендовать на этот десерт. В 2013 году газиантепская пахлава уже получила статус защищенной в ЕС.
Греция утверждает, что сладости из меда, орехов и тонкого теста существовали раньше у греков. Однако историки считают, что современный вид пахлавы возник на кухне османского двора в XV веке.
Рецепты пахлавы отличаются по регионам: турецкая — с большим количеством орехов и сиропа; иранская (персидская) — слегка пряная с добавлением кардамона и шафрана; азербайджанская — из пресного теста с грецкими орехами и специями; армянская — с корицей и молотой гвоздикой.
Список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО включает более 600 уникальных объектов, передающихся из поколения в поколение. В него попадают не сами продукты, а способы их приготовления и потребления.
