Ситуация с поставками сельди улучшилась, но объемы вылова остаются ниже нормы
В 2022–2024 годах в Швеции наблюдался дефицит сельди, что привело к ограничению продажи банок сюрстремминга в магазинах. Покупатели столкнулись с трудностями в доступе к популярному деликатесу, а в розничной торговле ввели временные лимиты на отпуск товара.
К 2026 году ситуация с поставками сельди начала улучшаться, однако объемы вылова все еще остаются ниже средних показателей. Это вызывает опасения у экспертов, которые предупреждают о возможном возвращении к дефициту в ближайшие годы.
Сюрстремминг — это продукт, получаемый из сельди, которая вылавливается в холодных водах Северного моря. Его популярность обусловлена уникальным вкусом и высоким качеством. Однако рост спроса и снижение уловов создают напряженность на рынке.
Экологические факторы и изменения в климате также влияют на состояние рыбных запасов. Многие специалисты считают, что без устойчивых мер по сохранению ресурсов угроза дефицита сюрстремминга останется реальной.
