Директор департамента бариста «Кофемании» Глеб Невейкин и основатель Rockets Coffee Егор Невейкин описали стратегии успеха своих брендов.
Рост затрат на кофейный рынок связан с увеличением стоимости сырья и логистики. Директор департамента бариста «Кофемании» Глеб Невейкин отметил, что изменения в маршрутах доставки также могут привести к повышению цен на кофе.
Невейкин подчеркнул, что кофейни конкурируют не только по цене напитка. «Мы — продавцы эмоций», — заявил он. В «Кофемании» считают, что их ценность заключается в предсказуемом опыте для гостей и ритуалах, которые формировались десятилетиями.
Основатель Rockets Coffee Егор Невейкин описал другой подход к бизнесу — через создание комьюнити и быстрый отклик на запросы аудитории. Проект изначально был создан «для себя», а затем вокруг него собрались люди со схожими ценностями.
Невейкин отметил, что бизнес не может держаться только на атмосфере: «Без продукта не будет вообще никакого бизнеса».
